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ARROZ CON LECHE
Aquí tienes varias recetas del clásico arroz con leche, la receta tradicional, mi versión un poco aligerada y la receta para Thermomix.
INGREDIENTES para 6 personas
- 1,2 l. de leche
- 200 gr. de arroz
- 200 gr. de azúcar (la misma cantidad de azúcar que de arroz)
- 1 palo de canela y canela molida
- Cortezas de limón
ELABORACIÓN
Receta a mi estilo
- Ponemos a hervir la leche con el azúcar, canela y cortezas de limón.
- Hervimos el arroz en agua unos 10 minutos. Escurrimos bien y agregamos a la leche, y lo dejamos hervir en ella hasta que esté tierno (no importa que nos pasemos un poco en el tiempo porque no debe quedar duro).
- Retiramos la canela y cortezas, llevamos a unos moldes o bandeja honda y dejamos enfriar. Servimos espolvoreado de canela molida.
- Con esta receta de arroz con leche resulta una consistencia cremosa, más bien espeso. Si nos gusta más claro reducimos un poco la cantidad de arroz y en proporción la de azúcar.
- Hirviendo un poco el arroz antes de ponerlo en la leche eliminamos un poco de almidón y queda una textura más granulada pero puedes eliminar ese paso si lo prefieres.
Receta tradicional
- Se pone la leche a hervir con la piel del limón y el palo de canela. Cuando rompe el hervor se añade el arroz bien lavado bajo el grifo y se deja hervir a fuego medio unos 30 minutos removiendo a menudo para que no se agarre.
- Cuando el arroz está tierno se añade el azúcar y se sigue hirviendo y removiendo hasta que el azúcar se deshace por completo. Ya podemos retirar del fuego, quitamos la canela y la piel de limón, y llevamos a la bandeja de servicio para dejar enfriar.
UN POSTRE PARA CHUPARSE LOS DEDOS
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2.- En un procesador de alimentos o licuadora combina las galletas, las avellanas y mantequilla hasta obtener pequeñas migajas. Divídelas entre los vasos y, usando un vaso de fondo plano, presionalas hasta el fondo para compactarlas. Hornéalas durante 5 minutos.
3.-Mientras se hornea, limpia el procesador y agrega queso crema, Nutella, crema agria, huevos y azúcar. Licúalos hasta hacerse un puré suave. Con una cuchara llena los capacillos hasta estar cerca del tope. Es posible que queden algunas sobras de la mezcla. Espolvorea las chispas de chocolate encima y hornéalos durante 20 minutos, hasta que se esponjen y las superficies estén ligeramente agrietadas. Deja que se enfríen un poco y sácalos de la bandeja para colocarlos en el congelador durante 10 minutos. Sírvelos ligeramente fríos o a temperatura ambiente.
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